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休宁特色美味——板桥辣椒馃(图)

发布: 2016-09-07 21:46  | 来源:qy8千亿国际官网晨刊 | 作者:汪红兴 汪建国文/摄 | 查看: 次 |
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辣椒馃是皖赣交界浙岭脚下的“泉水鱼之乡”——休宁板桥乡村民多年独创的一种乡村特色美食,每到秋季红辣椒、老南瓜成熟时,村民便开始陆续制作,相沿成俗,约有50多年的历史,故名板桥辣椒馃。 休宁特色美味——板桥辣椒馃.jpg 近日,休宁县板桥乡樟前村村民在制作当地特色美味——板桥辣椒馃。 休宁特色美味——板桥辣椒馃.jpg 辣椒馃是皖赣交界浙岭脚下的“泉水鱼之乡”——休宁县板桥乡村民多年独创的一种乡村特色美食,每到秋季红辣椒、老南瓜成熟时,村民便开始陆续制作,相沿成俗,约有50多年的历史,故名板桥辣椒馃。它选用当地特产的新鲜土辣椒、老南瓜、米粉为主料,辅之以火腿、紫苏等香料,制成糊状,铺在新鲜的箬叶上。经过蒸、煮、炒制、搅拌、制作、烘烤、成型等若干环节,一般完成前后需要3至5天。 所制作出的辣椒馃具有鲜辣柔韧、咸而微甜、色彩鲜艳、香味悠长、携带方便的特点,令人馋涎欲滴,是款待亲朋好友的佳品。因其绿色无污染,美味独特,近年来已开发成旅游特色小吃,携带方便,深受游客们的欢迎,被誉为“徽州土辣片”。 休宁特色美味——板桥辣椒馃.jpg
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